中式糕点最近也励精图强了,有连锁的,也有开在国贸的高端店。有次我发微博的稻香村现烤点心,也蛮好吃的。目前看来品种还是以追风为主,比如蛋黄酥一定加麻薯,还有肉松的滥用,但毕竟在更新嘛。慢慢就会有好的厨师认真做研发,精进材料和技术,不做噱头,好好地做产品。
至于主食,其实源头在农业,农业的问题又是根源于政治和历史的,特别难有变化。当然可能会有人想,我们现在的馒头烧饼包子很好了,为什么要像面包一样搞出花来,一定要像面包那样拓展自己的商业领域?这么想也没错吧,尊重不同意见。
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:有时候花头精太过了也不一定是好事,哪怕是为了“回归”传统,就像我们这一个传统老字号做鲜肉月饼可好吃了,但是之前创新做什么小龙虾月饼和腌笃鲜月饼太灾难咯,虽然我可喜欢吃腌笃鲜哈哈哈!
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:稻香村的可爱新品都很灾难😂他们家传统的最好吃,尤其是新鲜做的。不过肯定比不上你们南方啦。北方点心太糙了。
:我要凡尔赛了!(x 家长每周做馒头,不过我也不会就是了(((
:可是馒头好难做啊(对手指…
:是啊,生活已经很多变数,很多人希望在吃方面是稳定的,能跟过去连接。但变化一直在的,仔细去看的话会发现已经变了很多
:对,定海神针
:曾经四处找没麻糬的蛋黄酥,太难了😂到现在没明白麻糬夹在点心里的吃点在哪里,单独吃倒是好吃的(也得看新鲜度和制作方法)
:我好想有这样的哥哥
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